Zwilling Pro kockkniv 20 cm
Smidd i ett stycke stål i Tyskland, med böjt bolster, öppen tånge, tre nitar och sömlös övergång till handtaget. Full pott för uppbyggnaden. Men Zwilling anger ingen garanti för knivar i Sverige. Delar Bäst smidd.
Zwilling Pro är den kniv i jämförelsen där allt som går att göra med en klassisk europeisk kockkniv faktiskt är gjort. Den smids i Tyskland ur ett enda stycke stål och ishärdas sedan. Bolstret är böjt, så att tummen och pekfingret kan vila mot det, och tången syns genom handtaget och hålls av tre nitar.
Det talar för Zwilling Pro
Zwilling anger smide, böjt bolster, öppen tånge och tre nitar i handtaget, och därmed får Pro full pott på smide och uppbyggnad, liksom Wüsthof Classic. Övergången mellan blad och handtag är enligt Zwilling sömlös, och handtaget är av plast. Det är en konstruktion som är gjord för att sitta ihop i decennier, och den kostar 979 kronor hos KitchenTime.
Det talar emot
Garantin. Zwillings svenska garantisida tar upp Staub och Demeyere men inte knivarna, och produktsidan nämner ingen garanti. Därför räknar vi med reklamationsrätten och inget mer. Hårdheten anges som ett brett spann, 55 till 58 HRC, och mallen räknar med det lägre mittvärdet. Zwilling skriver inget om diskmaskin på sin sida. KitchenTime anger att kniven bara ska diskas för hand.
Hur den håller över tid
Bolstret är böjt, och Zwilling skriver att du kan skära med hela bladet på den 20 centimeter långa kniven. Övergången mellan blad och handtag är sömlös, så det finns ingen skarv där smuts kan samlas, och handtaget hålls av tre nitar runt en öppen tånge. Det som slits är eggen. Ett mjukare blad som det här går i regel att räta upp med brynstål mellan slipningarna, och handdisk, som KitchenTime anger, skonar både egg och handtag.
Så står den sig i jämförelsen
Pro får 10 av 10 för smide och uppbyggnad, 6 för stålet och 5 för skötsel och hur den åldras. Med 2 för garantin blir totalbetyget 6 av 10 avrundat, men med decimalerna inräknade ligger Pro efter Victorinox, Kai och Wüsthof och blir fyra. Mot Wüsthof förlorar den på stålet, där Zwilling bara anger ett spann. Hur ordningen räknas står i metoden. Pro delar Bäst smidd med Wüsthof Classic. Fanns en knivgaranti i Sverige hade den legat högre.
Vi har inte använt Zwilling Pro själva. Betyget bygger på Zwillings svenska produktsida och garantisida och på KitchenTimes produktsida. Sidorna lästes den 26 oktober 2026.
Delbetyg
Totalbetyget är ett vägt medelvärde av fem delbetyg. Vikterna är desamma för alla produkter i kategorin.
| Kriterium | Vikt | Betyg | Motivering |
|---|---|---|---|
| Garanti | 35 % | 2 | Zwillings svenska garantisida tar bara upp Staub och Demeyere, och produktsidan nämner ingen knivgaranti. Ingen uppgift ger 2. |
| Stål och härdning | 25 % | 6 | 55 till 58 HRC enligt Zwilling. Mittvärdet avrundat nedåt blir 56, och det ger 6. KitchenTime anger HRC 57, samma steg. |
| Smide och uppbyggnad | 25 % | 10 | Smidd (4), böjt bolster (2), öppen tånge (3) och tre nitar (1), allt enligt Zwilling. Summan 10. |
| Skötsel och hur den åldras | 15 % | 5 | Grundpoäng 1, handtag i plast (2) och sömlös övergång mellan blad och handtag (2) enligt Zwilling. Zwilling anger inget om diskmaskin, och KitchenTime anger endast handdisk. NSF anges inte. |
Garanti, reservdelar och livslängd
Livslängd: 3 av 10. Det är det vägda medelvärdet av delbetygen för garanti, reservdelar och reparation och hur produkten åldras.
| Garanti | Ingen knivgaranti angiven. Reklamationsrätt 3 år i Sverige |
|---|
Uppgifterna kommer från tillverkarens villkor och från källorna längst ned. En garanti gäller alltid utöver din reklamationsrätt.
Tekniska data
| Bladlängd | 20 cm |
|---|---|
| Stål | Special Formula Steel, 55 till 58 HRC enligt Zwilling (HRC 57 enligt KitchenTime) |
| Tillverkning | Smidd i ett stycke och ishärdad, i Tyskland |
| Bolster | Böjt |
| Handtag | Plast, öppen tånge, tre nitar |
| Övergång blad och handtag | Sömlös |
| Diskmaskin | Endast handdisk enligt KitchenTime |
| Vikt | 0,26 kg |
| Garanti | Ingen knivgaranti angiven. Reklamationsrätt 3 år i Sverige |
| Pris | 979 kr hos KitchenTime och 1 399 kr hos Zwilling den 26 oktober 2026 |
Källor
- Zwilling Sverige: ZWILLING Pro kockkniv 20 cm (tillverkarens produktsida)
- Zwilling Sverige: garantivillkor
- KitchenTime: Zwilling Pro kockkniv
Hittar du något som inte stämmer? Skriv till oss.